Connect with us

Firmalardan

Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetleri İkbal’in “Saray Mutfağı”nda buluştu

Editör
Abone Ol:

Kitapta Osmanlı Saray Mutfağı’ndaki birbirinden özel yemek ve içeceklerden 34 tanesi yer alıyor.

Afyon’da mütevazi bir lokanta olarak yoluna başlayan ve bugün Türkiye’nin ulusal markalarından biri haline gelen İkbal 90. yıl anısına hazırladığı “Saray Mutfağı” kitabı ile sarayın yemek kültürünü günümüze taşıdı. Kitapta, Türk mutfağının miras aldığı Osmanlı Saray Mutfağı’ndaki birbirinden özel yemek ve içeceklerden 34 tanesi yer alıyor.

İkbal’in bu kez müdavimlerini Saray Mutfağı’nın eşsiz lezzetleriyle buluşturduğu kitap, Türk mutfağına damgasını vuran saray mutfağının tarihteki yeri ve imparatorluk sarayında sofra adabı ile başlayarak saray mutfağının en özel yiyecek ve içecek tarifleri ile devam ediyor. Tarih boyunca çeşitli kültür ve medeniyetlere ev sahipliği yapan Osmanlı İmparatorluğu’nun çok kültürlü yapısının da etkisiyle yemeklerinin çeşitlenmesi ve imparatorluğun uzun yıllar boyu topraklarını genişletmesine paralel mutfağının zenginleşmesi ve melez bir kimlik kazanması anlatılıyor.

Kitabın en dikkat çekici bölümleri arasında yer alan ‘İmparatorluk sarayında sofra adabı”nda; yer sofralarından masalara geçiş ve çatal bıçak kullanımı, yeme alışkanlıkları, yemeğin iki öğün olması, yemek sonundaki ikramların zamanla gülsuyundan kahveye dönüşmesine uzanan bir değişim ve dönüşümün tarihçesini bulmak mümkün.

Kitapta, Osmanlı Saray Mutfağı’nda pişen ve Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan Hünkar Beğendi, Kadınbudu Köfte, Kuzu Sarma, İrmik Helvası, Güllaç gibi tatların yanı sıra Sultani Bezelye, Sülün, Bıldırcın, Elmasiye, Zerde, Demirhindi, Subye gibi Osmanlı Saray Mutfağı’nın en özel lezzetleri arasında yer alan yemek ve içeceklerin tarifleri ve püf noktaları bulunuyor.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Advertisement

Firmalardan

Efor Çay, Türk çayını dünya ile buluşturuyor

Editör

By

Efor Çay, Türk çayını dünya gastronomisi ile buluşturmaya devam ediyor. Türkiye ile dünya gastronomisi arasında bir köprü görevi gören Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı & Fuarı, bu yıl 13-14 Kasım 2024 tarihlerinde İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde, “Legacy & Menu” temasıyla 9. kez kapılarını açacak. Efor Çay, fuarda lezzet ve kaliteye önem veren konaklama ve ağırlama sektörüne ürünlerini tanıtma fırsatı bulacak.

Efor Çay Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Akkuş konu ile ilgili açıklaması: “Efor Çay olarak Türk çayının lezzetini, doğallığını ve yüksek kalitesini dünya gastronomisi ile buluşturmayı önemsiyoruz. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı & Fuarı’nda yer alarak Türk çayının, dünyada eşsiz bir yere sahip olmasını hedefliyoruz. Bu etkinlik, çayımızı sektöre tanıtmak ve yeni iş birlikleri geliştirmek için de önemli bir fırsat sunuyor.” dedi.

Continue Reading

Firmalardan

Seluz, PLAT Zirvesi’ne sponsor oldu

Editör

By

PLAT Özel Markalı Ürünler Sanayicileri ve Tedarikçileri Derneği tarafından bu yıl dokuzuncusu düzenlenecek olan Private Label Zirvesi’nde Seluz, Platin Sponsor olarak yer alacak.

9.Private Label Zirvesi, 4 Aralık 2024, Crowne Plaza, Pendik adresinde gerçekleşecek. Ülkemizin önde gelen Hızlı Tüketim Ürünleri sanayici ve tedarikçilerinden oluşan PLAT Derneği Üyeleri, ulusal ve yerel perakende zincirleri yöneticileriyle, 9. Private Label Zirvesi’nde bir araya gelecekler. Sektöre yön veren değerli konuşmacılar, fark yaratan ve ilham veren içerikler, hepsi 9. Private Label Zirvesi’nde yer alacaklar.

Son bir yılda sektörde yaşananları, gelecekten beklentileri, sektörümüzdeki fırsatları ve yeniliklerin hepsi,  9. Private Label Zirvesi’nde konuşulacak.

Continue Reading

Firmalardan

Hafız Mustafa 1864, çalışanlarına cirodan pay veriyor

Editör

By

1864 yılından bu yana süregelen bir mirası temsil eden Hafız Mustafa 1864, geleneksel Türk tatlılarının lezzetini korurken aynı zamanda dünya mutfağındaki trendleri yakından takip ediyor. Londra ve Dubai gibi metropollerde açılan mağazalarla, Türk lezzetlerini dünyanın dört bir yanına taşıyan marka, Türkiye’nin kültürel zenginliklerinin de bir elçisi olarak rol oynuyor.

Şirket, çalışanlarını sadece birer iş gücü olarak değil, markanın büyümesine katkı sağlayan değerli ortaklar olarak görüyor. Böylece Hafız Mustafa 1864 bünyesinde çalışanların motivasyonu artarken, şirketin de uzun vadeli başarısı güvence altına alınıyor.

Son yıllarda iş dünyasında “en iyi işveren” olma yarışı hız kazanırken, 1.500 çalışanı bulunan Hafız Mustafa 1864, kariyer basamaklarını yetenek, tecrübe ve eğitim düzeyine göre şekillendiriyor. Çalışanlar, kariyerlerinde ilerledikçe ve eğitimlerine katkıda bulundukça cirodan pay alma hakkı kazanıyorlar. Özellikle üniversite mezunu olmak ve İngilizce bilmek, ortaklık sisteminde alınacak payı belirleyen en önemli kriterler arasında yer alıyor.

“Bizim için başarı, sadece ürün kalitesiyle sınırlı değil. Çalışanlarımıza sunduğumuz fırsatlar ve onların kariyer yolculuklarında yanlarında durmamız, bizi farklı kılan en önemli etkenlerden biri” diyen Yönetim Kurulu Başkanı Eren Ongurlar, sözlerini şöyle sürdürdü: “Her çalışanımızın gelişimi bizim için öncelik taşıyor, çünkü onların başarısı bizim başarımızdır. Başarımız, çalışanlarımıza verdiğimiz değerden kaynaklanıyor. Her bir çalışanımızın gelişimini önemsiyor ve onlara kariyerlerinde sürekli yeni fırsatlar sunuyoruz. Londra’daki şubemizde çalışan 60 yaşındaki baklava ustamız, bu sistem sayesinde İngilizce öğrenip kendini geliştirme fırsatı buldu,” diyerek bu yaklaşımın Hafız Mustafa 1864’ü iş dünyasında farklı bir noktaya taşıdığını vurguluyor.

Continue Reading
Advertisement

Etiketler

POPÜLER