Sosyal Medya Hesaplarımız

Genel Haberler

Kategori yönetiminde farklı bakış açısı

Editör
Gökhan Özfırat
Abone Ol:

Gökhan Özfırat’ın, 2015 yılında Bahçeşehir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nün “Kategori Yönetiminde Müşteri Segmentlerine Göre Yapılandırılmış Ürün Porftföy Analizi” raporu yayınlandı.

Hızlı tüketim malları perakendecileri hızla mağaza sayılarını arttırmakta ve kentleşmenin de etkisi ile bu mağazalar giderek daha dar alanlarda açılmakta. Bu mağazalarda Kategori Yönetim Sistemi ile hem müşteri taleplerini karşılamak hem de ürünlerin yönetilmesinin mümkün hale getirilmesi amaçlanıyor. Bu sistemde mağazalardaki ürün çeşitliliği; müşterilerin gelir düzeyi, demografik özellikleri ve tüketim alışkanlıkları gibi araçlar kullanılarak belirlenen müşteri profillerine göre oluşturulmakta. 2015’te yapılan bu araştırmaya göre ise “etki alanı”nda yer alan ve müşteri çeken unsurlar da (hastane, turistlik alanlar, kamu alanlar vb.) dikkate alınarak ürün yönetimine geçilmesi mağazalara artı ciro ve müşteri memnuniyeti getiriyor.

Gökhan Özfırat’ın, 2015 yılında eski Vestel genel müdür yardımcısı ve pazarlama danışmanı Buket Besen’in danışmanlığında Bahçeşehir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü bünyesinde yaptığı MBA tez verileri bilimsel olmakla birlikte pratik kaynaklara, yani birebir sahada uygulanarak elde edilen sonuçlara dayanıyor.

Bir çok farklı perakende mağazanın dahil edildiği çalışmanın amacının ciddi bir tıkanma noktasına giren mağazacılıktaki ürün portföy yönetimine etkin bir çözüm bulunması adına temel teşkil edecek çıkış noktaları yaratmak olduğunu söyleyen Özfırat çalışma hakkında şu bilgileri verdi:

“Satış alanı dar olan mağazalarda daha efektif ürün profili belirlemek amacıyla yapılan çalışmaya, gıda perakendeciği alanında faaliyet gösteren ulusal zincir mağazaların İstanbul Avrupa yakasındaki 71 mağazasının yöneticisi ile anket yapılarak başlanmıştır. Anket sonuçları ile mağazaların metrekareleri, bulundukları lokasyonlar ve lokasyonlarda yer alan “insan trafiğine neden olabilecek unsurlar” arasındaki bir metrikse göre 26 mağaza belirlenerek çalışmaya dahil edilmiştir. Bu 26 mağazanın ortak özelliği ise 450 metre karenin altında olması ve sınırlı sayıda ürün ile müşteri ihtiyaçlarını karşılama çabasının bulunmasıdır. Bu mağazalar merkez alınarak 250 metre yarıçapında yer alan yaşam alanlarına göre, mağazada satışta olmayan ürünler sevk edilerek satışların takip edilmesi aşamasıyla birlikte, 2014-2015 verilerinin karşılaştırıldığı 1 yıl süren çalışma tamamlanmıştır.

Araştırmamız göstermektedir ki mevcut kategori yönetim sistemi ile belirlenen ürün çeşitliliği lokalizasyon anlamında yetersiz kalmaktadır ve mağazanın açıldığı noktadaki tüketicilerin gelir düzeyi, sosyo-kültürel alışkanlıkları dışında mağazayı ziyaret eden müşteri profilini etkileyen unsurları göz ardı etmektedir. Öyle ki mağaza merkez alınarak 250 metre yarıçap daire “etki alanı” belirlendiğinde, içerisinde hastane olan 10 mağaza, 71 mağazanın canlı çiçek satışının %25,29’unu gerçekleştirmiştir, taze ürünler satışlarının etkileneceği varsayılan mağazalarda ise 12 mağaza, toplam 71 mağazanın taze ürün satışının %29,16’sını gerçekleştirmiştir. Taze ürün satışlarının ciroya oranı ise bu mağazalarda en yüksek %40,29, en düşük %25,63 iken bölge ortalaması %13,29’da kalmıştır. Kategori yönetim sistemine bu unsurların dahil edilememesi ise yaklaşık %10 ciro kaybına neden olmaktadır.

Gökhan Özfırat kimdir?

ABD/Atlanta’da saha araştırmaları dahil yaptığı çalışmalar ile 7’den fazla ödül almış Gökhan Özfırat, halen bir perakende şirketinde 5 yıldır mağaza müdürü olarak görev yapmakta. Ekip yönetiminde doğan problemlerle ilgili bir yazısı Harward Business Rewiev’de yayınlanmış olan Özfırat’ın perakende alanında “Kategori yönetiminde ürün portföy analizi” çalışmasının yanı sıra “Neuro marketing”, “Ekim yönetiminde motivasyon”, “Personel ritüelleri”, “Otomatik sipariş sistemi ve maksimum bulunurluk” gibi bir çok çalışması bulunuyor.

Şehirleşmenin ve organize olmayan pazardan pay alma yarışının getirdiği giderek daha dar alanlarda en iyi ciro ve müşteri memnuniyetini sağlayacak ürünler ile faaliyet gösterme zorunluluğunun ortaya çıkması ile, mağazalarda bulunan ürünlerin yönetimi de ayrı bir boyut kazanmıştır. Her lokale özgü ürün çeşitliliği belirleyerek yönetmek ise hızla artan mağaza sayılarındaki binlerce ürün göz önüne alındığında milyonları bulan ürün çeşitliliği kombinasyonları anlamına gelmektedir. Bu çerçevede mağazaların daha temel ve daha sade çeşitlendirme yapmalarını sağlayacak bulgular elde edilen bu çalışma ile; mevcut mağazaların veya yeni açılacak mağazaların ürün profillerinin mutlak suretle “etki alanı” olarak çalışmada ifade edilen 250 m yarı çapındaki müşteri çeken yapıları göz önüne alarak ayrıma gitmeleri gerekmektedir. Örneğin üst gelirli tüketici grubunun bulunduğu bir semtte açılan 450 metrekare mağaza ile düşük gelirli müşteri grubunun bulunduğu mağazaların ürün çeşitliliği belirlenirken “etki alanı”nda yer alan ve müşteri çeken unsurlar da (hastane, turistlik alanlar, kamu alanlar vb.) dikkate alınarak ürün yönetimine geçilmesi mağazalara artı ciro ve müşteri memnuniyeti getirecektir.”

Ayrıntılı bilgi: https://gokhanozfirat.blogspot.com.tr/2017/01/kategori-yonetimi.html

 

Devamını Oku
Yorum Yapın

Yorumunuz

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Advertisement

Genel Haberler

Sampi Pide: Gıdada doğru yatırım modeli her zaman daha çok kazandırır

Editör

Yazar:

Sampi Pide CEO’su Zeynel Akyol, artan maliyetlere karşı geliştirdiği “Sampi Express & Pizza Portivo” hibrit modelinin ilk şubesini İstanbul Ümraniye’de hizmete açtıklarını söyledi. Doğru yatırım modelinin geleneksel yatırım araçlarına göre çok karlı olabildiğine dikkat çeken Akyol, buna yönelik özel bir çalışma yaptıklarını kaydetti. 3 milyon TL’lik bir sermaye üzerinden geleneksel yatırım araçları ve Sampi Express & Pizza Portivo modelini karşılaştıran bir çalışma yaptıklarını aktaran Akyol, araştırmanın sonuçlarını ise şöyle özetledi: “Vatandaşın yatırım aracı olarak gördüğü üç geneleksel modeli baz aldık. Mevduat, altın-döviz ve borsaya yapılan yatırımla Sampi Express & Pizza Portivo yatırım modelini kıyasladık. 3 milyon TL’lik bir yatırımın bir yıllık getirisini analiz ettik. Buna göre mevduat faizi getirisi yüzde 42 olarak çıktı ancak enflasyon etkisiyle reel getirisinin sınırlı kaldığını gördük. Altın ve döviz ise mevcut veriler eşliğinde yüzde 35 ila 45 arasında bir kazançla yatırımcıya güvenli liman sunsa da düzenli gelir üretmeyen yapıları nedeniyle büyüme tarafında zayıf kaldıklarını gördük. Borsa ise hâlâ önemli bir alternatif olsa da, geniş getiri aralığı nedeniyle belirsizlik barındırıyordu. Bu da yatırımcı için riskli bir alan olarak dikkat çekti. Aynı zamanda tüm bu yatırım araçlarının yatırımcıya düzenli bir nakış akışı sunmuyor olması da araştırmanın dikkat çeken bir diğer tarafı oldu.”

Devamını Oku

Genel Haberler

Ebebek’in 2030 yılı ciro hedefi 1 milyar dolar

Editör

Yazar:

Bugün 71 ilde 305 mağazası, ebebek.com ve mobil uygulamasıyla hizmet veren ebebek, fiziki ve dijital kanallarını birlikte geliştirerek bebeveynlere daha erişilebilir bir deneyim sunuyor. Marka, 2026 yılı itibarıyla mağaza sayısını 330’a çıkarmayı, online kanallarda büyümeyi hızlandırmayı ve farklı mağaza formatlarıyla daha fazla bebeveyne ulaşmayı planlıyor. Birleşik Krallık ve Kuzey Irak’taki operasyonlarını sürdüren ebebek, uluslararası pazarlardaki varlığını da genişletmeyi amaçlıyor. Marka, 2030 yılına kadar 1 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşmayı hedefliyor.

ebebek Genel Müdürü Can Karadeniz, markanın geldiği noktayı ve gelecek vizyonunu şu sözlerle değerlendirdi:

“25 yılı geride bırakırken ebebek’in bugün ulaştığı noktayı daha net görüyoruz. Türkiye genelinde 305 mağazamız, güçlü dijital altyapımız ve milyonlarca bebeveyne ulaşan hizmet ağımızla önemli bir ölçeğe ulaştık. Bu büyümeyi kurduğumuz güven ilişkisiyle birlikte değerlendiriyoruz. Bugün geldiğimiz nokta, yıllar içinde attığımız planlı adımların ve doğru yatırımların bir sonucu. Bu yaklaşımın finansal sonuçlara da güçlü bir şekilde yansıdığını görüyoruz. 2025 yılında FAVÖK’ümüz, bir önceki yıla göre %25,5 artışla 3,5 milyar TL’ye ulaşırken, brüt kârımız %17,3 artışla 10 milyar TL seviyesine çıktı. Brüt kâr marjımız 0,6 puan iyileşirken, FAVÖK marjımız da 1 puan artışla %12,8’e ulaştı.

Önümüzdeki dönemde büyümemizi sürdürmeyi hedefliyoruz. 2030 yılına kadar 1 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşma hedefimiz doğrultusunda ilerlerken, verimliliği artıran yatırımlara, dijitalleşmeye ve müşteri deneyimine odaklanmaya devam edeceğiz.”

ebebek Pazarlama Direktörü Itır Erel Ergül ise, “25 yıldır ailelerin ihtiyaçlarını anlayarak onların hayatını kolaylaştıran çözümler geliştirmeye odaklanıyoruz. Çünkü, bizim için dünyaya gelen her bebek, kendi bebeğimizdir; bu nedenle ebebek’i bir markadan çok daha ötesi, her an bebeveynlerin yanında olan bir destek noktası olarak görüyoruz. Ürünlerimizden sunduğumuz bilgiye, mağaza deneyiminden dijital kanallarımıza kadar her noktada bebeveynlerin yanında olmayı önceliklendiriyoruz.

Bugün ebebek’i farklı kılan en önemli unsur, ailelerle kurduğumuz güven ilişkisi. Bu bağı her geçen gün daha da güçlendirirken, bebeveynlerin hayatına gerçek anlamda değer katan deneyimler geliştirmeye devam ediyoruz” dedi.

Devamını Oku

Genel Haberler

BRCGS S&D sertifikalı A101 deposu 5. kez AA notu aldı

Editör

Yazar:

Gıda güvenliği ve tedarik zinciri yönetiminde dünya genelinde en saygın referanslardan biri olarak kabul edilen BRCGS S&D standardı kapsamında, A101’in Antalya Meyve Sebze deposu Türkiye’nin ilk ve tek sertifikalı tesisi olarak 5. denetimini başarıyla tamamlayarak en yüksek derece olan AA notunu korudu. Uluslararası kriterlere göre gerçekleştirilen bu denetim, operasyonel mükemmeliyetin sürekliliğini ve sistemin istikrarlı şekilde sürdürüldüğünü bir kez daha tescilledi.

Taze meyve ve sebzelerin kontrollü koşullarda korunmasını kapsayan bu standart, ürünlerin tarladan rafa uzanan yolculuğunda güvenliğin kesintisiz şekilde sağlanmasını mümkün kılıyor. A101, bu güçlü altyapı sayesinde yalnızca ürün sunmuyor; aynı zamanda güven, şeffaflık ve kaliteyi odağına alan bir yaklaşımı da alışverişçilerine taşıyor.

A101, uluslararası standartlarla uyumlu şekilde geliştirdiği operasyonel yaklaşımıyla, gıda güvenliği alanında sektör için referans oluşturmaya ve güven odaklı büyümesini kararlılıkla sürdürmeye devam ediyor.

Devamını Oku
Advertisement

Etiketler

POPÜLER