Akyurt, Ankara ve Konya’da toplamda 45 mağaza ile müşterilerimize hizmet veriyor.

İlk mağazasını 1983 yılında Ankara Keçiören Tepebaşı’nda 60 metrekare üzerine kuran Akyurt, 30 yıl sonra bugün geldiği nokta ile tartışmasız bir Ankara markası.

Müşteri ve çalışanlarıyla dürüst ilişkiler kurmayı ilke edinen Akyurt Süpermarket, 2012 yılında faaliyete geçirdiği et işleme tesisiyle de geçtiğimiz yıl büyük bir yatırıma imza attı. Son teknoloji ile Ankaralılara hizmet veren tesis; et kabulden paketleme aşamasına değin şeffaflık ilkesi ile çalışmakta. Kısacası bu tesiste et konuşuyor, kendisini anlatıyor. Müşteriye güvenle tüketebileceği ürünler sunmayı ilke edinen Akyurt Süpermarket Genel Müdürü Sayın Ali Uyanık, son teknoloji üe donatılmış yatırımlarını, işletmenin hijyen anlayışını ve sektördeki hizmetlerini anlattı.

Uyanık, “Akyurt Süpermarket, otuz yıldır istikrarlı büyümesini sürdüren, geçmişten bugüne hedefleri olan ve doğru işler yapma kararlılığında olan bir aile şirketidir. Ankara tüketicisi ile ilk tanışmamız, 1983 yılında açtığımız, konsepti ile farklılık taşıyan 60 metrekarelik mütevazi mağazamızla olmuştur. Bu mağazada kasap dükkanının içerisinde şarküteri ürünleri de satmakta idik. O günleri düşündüğünüzde bu durum aslında bir farklılık bir yenilik olarak da kabul edilebilir. 1983 yılından 1996 yılma kadar bu dükkanda güzel işler gerçekleştirdik ve 1996 yılına kadar tek şube ile geldik. 1996 yılında almış olduğumuz bir kararla; branş mağazacılık olarak tabir ettiğimiz et ve şarküteri mağazasını, yeni adıyla zincir market şekline dönüştürme sürecine girdik. Bugün itibariyle Ankara ve Konya’da toplamda 45 mağaza ile müşterilerimize hizmet veren güçlü bir markayız. 2012 yılında ise 31 bin 500 m2 bina içerisinde 1500 m2’de Türkiye’nin en modern et işleme tesisini kurduk. Bu büyük yatırımı kurarken, geçmiş tecrübelerimizde büyükbaş hayvan besiciliğinin yer alması ve tüketicilerimizin bizim bu konudaki hassasiyetimizi biliyor olması bize güven veriştir” dedikten sonra şunları söyledi:

“NASA’nın ürettiği sistemi tesisimizde uyguluyoruz. Perakendede ‘güçlü lojistik yönetimi’ güçlü rekabet demektir. Biraz önce bahsettiğim 36 bin metrekarelik tesiste 500 mağazaya hizmet verebilecek bir lojistik üs kurduk. Akyurt’ta kurduğumuz bu tesis, tamamen modern aletler, ekipman ve raf sistemleriyle donatılmış, her alanında teknolojinin kullanıldığı bir alan.

Tesisin 1500 m2’lik alanım günlük 60 ton et işleme kapasiteli tesisimize ayırdık. Tesiste şu anda günlük 20 ton çiğ et işliyoruz. Gıda hijyeninin önemi bu tesis kurulurken hep sorgulandı ve etlerin mağazalara ulaştırılmasında, paketlemede Türkiye’de beyaz et tercihi oldukça revaçta. Kırmızı et konusundaki bütün bilgilere sahibiz. Türkiye’de beyaz et sektörü tam anlamıyla oturdu, ancak kırmızı ette kurumsal yapı ve marka anlamında ciddi bir boşluk var. Kurduğumuz bu tesis ile kırmızı etin sadece perakende satışında değil, üretiminde de yani büyük ve küçükbaş hayvancılık besiciliğinden, hayvanların yetiştirilmesine, kesilmesinden, işlenmesine ve kendi mevcut mağazalarımızla birlikte nihai tüketiciye ulaştırılması gereken bütün bu süreçlerinde konuya hakimiz. Bildiğimiz alanda faaliyet gösteriyor olmanız da elbette sektörde bize çok büyük bir avantaj sağlıyor. Çalışan personelinden, tesisteki ekipmanına kadar her noktada bu hassasiyeti gösteriyoruz.

Tüketicinin bilinçlendirilmesi yönünde var olan bu sorunun çözümüne yönelik önümüzdeki günlerde çalışmalarımız olacak ‘Bilinçlendirme Kampanyası’. Bu aynı zamanda işletmemizin bir sosyal sorumluluk projesi olarak da değerlendirilebilir.

Halkın sağlıklı et tüketimine yönelik bilinçlendirme çalışması kapsamında nihai tüketiciyi et işleme tesisimizle tanıştırıyor olacağız. Müşterilerimiz kendi gözleriyle hiçbir aracı koymadan etin işlenişini görerek kaliteyi yerinde test edecekler.”

Hükümetin gerçekleştirdiği politikalarla hijyen standardizasyonu açısından son derece önemli olduğunun altını çizen Uyanık, “Tarım ve Hayvancılık Bakanlığımızın bu konuda başarılı çalışmalar gerçekleştirdiğini biliyorum. İşin ustası olmak burada da önemli! Öncelikle tesislerinizde usta kadrolarınızın olması gerekiyor. Usta kadro derken kemikleşmiş bir yapıdan bahsediyorum. Bu usta kadromuzda 8 yıllık elemanlarımız mevcut. 1000’in üzerinde çalışanımız var. Çalışanlarımız yıllardır bizimle oldukları için personel devamlılığımız yüksektir. Bu durum çalışanlarımızda ‘aidiyet’ duygusu oluşturuyor ve büyüme odaklı işletmemize güç katıyor. Vizyon ve misyonumuza gelecek olursak, her kurumun bir vizyonu ve bir de misyonu mutlaka var. Bu kelimeleri tanımlamak son derece önemli ancak bu tanımlamadan ziyade misyon ve vizyonun gerçekçi, uygulanabilir ve yönetim, çalışanlar ve hatta müşterileriyle birlikte aynı ölçüde sahiplenilmesi önemlidir.

Üretim ve hizmet konusunda uygulanabilir gerçekliği olan programlar gerçekleştirmeyi hedefliyoruz. Bu da vizyon ve misyon başarımızı beraberinde getirecektir. NASA’nın bulduğu bir sistem tercih edildi: MAP ambalajı. Özel makine aracılığıyla et bu özel ambalaja konuluyor, altında suyunu çekmesi için özel bir ped bulunuyor. Makine ambalajın içindeki havayı alıp, sağlığa kesinlikle zararı olmayan gıda gazım basıyor. Bu ambalajla aldığınız eti 14 gün boyunca buzdolabında saklayabiliyorsunuz. Kalite, güvenilir marka demektir. Markamızın güvenilirliğinde hijyen ön plana çıkıyor. Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de hem dışarıdan ithal edilen yabancı hayvanlarda hem de insandan ete direkt bulaşan bir takım bulaşıcı hastalıklar var. Bu doğrultuda tesisimizde hijyen şartlan çalışanların inisiyatiflerine göre değil, hijyen sisteminin gerekliliklerine göre olmaktadır. Hijyen tüm kırımızı et üreten ve tüketenler için önemli. Hijyen, tüm kırmızı et üreticileri ve tüketicileri için önemli bir husus” dedi.

Bebek kıyması

Başkentte ve dışında da yeni yatırımların devam edeceğini kaydeden Uyanık, “Hedefimiz mağaza sayısını 50’ye, çalışan sayımızı da 1500’e çıkartmak. Sektörde farklılığın getirdiği sürekliliği kalitemizden bahsedecek olursam; kırmızı et ile ilgili ‘bebek kıyması’ bunlardan biridir. Ayrıca metrekare bazlı daha büyük ölçekli mağaza projelerini de önümüzdeki günlerde gerçekleştiriyor olacağız. Tecrübemize, markamıza inanan değerli tüketicilerimize en iyi hizmeti ve ürünü suna bilme azmiyle çalışmalanmızı devam ettınyor olacağız. İşte bu kapsamda hem büyümeye hem de yenilikleri müşterilerimize sunmaya devam edeceğiz. Müşteri ve çalışanlarıyla dürüst ilişkiler kurmayı ilke edinen Akyurt Süpermarket, 2012 yılında faaliyete geçirdiği et işleme tesisiyle de geçtiğimiz yıl büyük bir yatırıma imza attı” dedi.