Şarküteri ürünleri denilince akla gelen ilk markalardan olan Polonez, yenilik ve değişim için tüketicisini dinliyor. Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy, tüketicinin talebi üzerine düşük gramajlı paketlerini piyasaya sürdüklerini söylüyor.

Değişim vazgeçilmez… Dünya her gün değişiyor… Değişime karşı duran, durmak isteyen yok oluyor. Sektörler, markalar da kendilerini korumak için değişiyor. Önemli olan markanın aslını koruyarak değişebilmek, yenilenebilmek… Bunun için tüketiciye kulak vermek gerekiyor. Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy, tüketici taleplerinin zaman içinde değiştiğine dikkat çekiyor ve “Tüketiciyi dinlemek önemli, biz tüketicimizi dinleyen bir markayız. Bu sayede tüketicimizin ne istediğini biliyoruz. Tüketicimizin talebine göre ürünlerimizin sunumunda, ambalajlarımızda değişiklikler yapıyoruz” diyor. Peki, şarküteri ürünlerinden tüketici ne istiyor? Günsoy şöyle anlatıyor:

“Sektörde dilimli paketli ürün gruplarında gramajlar 150 gr. civarındaydı. Biz 3 yıl önce 250 gramlık paketler çıkardık. Bunun olumlu dönüşünü gördük. Ancak et fiyatları yükselince 250 gramlık paketler tüketiciye pahalı gelmeye başladı. Ayrıca et ürünlerinde yeni bir trend ortaya çıktı: ‘Bir kez alayım ve tüketeyim’. Tüketici artık aldığı ürünleri dolabında bekletmek istemiyor. Yani tüketim alışkanlıkları değişti. Bu nedenle 250 gramlık paketler yerine daha düşük gramajlı paketler piyasaya sürdük. ‘Polonez Mini Lezzet’ adını verdiğimiz yeni ürün serimiz 50-80 gram arası dilimli macar salam, hindi salam, pastırma ve sucuktan oluşuyor. Küçük paketlerin fiyatları tüketiciye makul geldi ve tüketim arttı.”

Polonez, tüketicileri tarafından gıda sektöründe en beğenilen 3 şirketten biri oldu. Capital Dergisi’nin yaptığı araştırmada 500 şirketin bin 500 yöneticisine hizmet, ürün kalitesi ve şirket şeffaflığı konularının yanı sıra sektörlerine göre en güvendikleri marka soruldu ve polonez paketlenmiş et ürünleri alanında 2012’de olduğu gibi ilk 3‘teki yerini aldı.

Andaç Günsoy, “Polonez olarak yıllardır kaliteyi en üst seviyede tutuyoruz. Güvenilir tüketim temel prensibimiz. Yıllardır lezzetimiz hiç değişmedi. Maliyet odaklı değil kalite odaklı ve tüketicinin beklentisini en iyi şekilde karşılayan, tüketicisini dinleyen bir markayız. Hem tüketicimizi dinliyoruz hem de tüketicimizi yeni çalışmalarımızla yönlendiriyoruz” diyor.

Tüketicinin güveni ile Polonez 2013’de yüzde 20 büyüme kaydetti. Şirket 2014 yılında da yüzde 20 büyüme öngörüyor. Polonez’in yıllık üretim tonajı 8 bin ton, 500 çalışanı ile sektörde faaliyet gösteriyor.

Et ürünleri tebliği sektöre disiplin getirdi

Günsoy, Polonez’in tüketici taleplerini dinleyerek kendini yenilerken sektörün kendi içinde de ciddi değişimler yaşadığını vurguluyor. En önemli değişim geçtiğimiz Mart ayında yayımlanan Et ve Et Ürünleri tebliği ile yaşandı. Yeni tebliğ ile sucukta soya proteini kullanımı kaldırıldı. Dana-tavuk karışımlı ürünlere de yasak getirildi. Dana-tavuk karışımı ürünlerin yasaklanması için “devrim niteliğinde” diyen Günsoy, bu tebliğin sektöre disiplin getirdiğine inanıyor. Ancak sektörde hem ciro hem üretim kaybı olduğunu da sözlerine ekliyor. Polonez’in ilk günden beri yüzde 100 ürünler ürettiğini anlatan Günsoy, “Karışımlı ürünlerin yasaklanması bizim sektör için isteğimiz bir şeydi. Ürünlerin hakkıyla üretilmesi ve gerçek maliyetiyle satışa sunulması, kaliteli ürün hazırlanması önemliydi. Biz zaten bu şekilde üretim yaptığımız için, bu tebliğ ile kayba uğramadık. Yeni tebliğin geçiş sürecinde sektördeki bazı firmalar ciddi sıkıntılar yaşarken Polonez bu değişikliklere rağmen cirosunda yüzde 20 büyüme sağladı” diyor. Günsoy, sektörü için önemli olan etiket tebliğinin ise haziran ayına ertelendiğine dikkat çekiyor. Et fiyatlarındaki dalgalanmaların da sektörü etkilediğini ifade eden Günsoy, belli fiyatlar aşıldığında tüketiciden tepki geldiğini ve tüketimin beyaz ete kaydığını kaydediyor. Bu sorunun ancak hayvancılık sektörüne yapılan yatırımlarla son bulacağını anlatan Günsoy, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın yatırımları desteklediğini vurguluyor. Yatırımların geri dönüşümünün ve et fiyatlarına yansımasının 2-4 yılı bulacağının altını çiziyor.